Birria de Res ó Pollo

Birria de res ó Pollo


 1 kg. de pollo ó carne de Res (que contenga hueso)
1 Cerveza
2 hojitas de laurel
2 Tomates
8 Tomatillos cocidos
1/4 cdita. de canela
1/4 cdita. de pimienta
4 dientes de ajo
1/4 cdita de cominoComino
1/4 cdita de Jengibre
1/4 cdita de clavos
1/2 tablilla de chocolate Ibarra ó abuelita
1/2 cdita de Orégano
3 chiles nopaleros cocidos
2 cdas. de vinagre
sal

Acompañar con arroz rojo y adornar con cebolla picada, cilantro (opcional), jugo de limón.


Se licua todo excepto el laurel y la cerveza, después de vacia al pollo ó carne de res, se vacia la cerveza y se pone el laurel y se deja marinar al menos por una hora, se pone al fuego lento en olla de presión por 30 a 45 min. se sazona con sal y listo.
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