Panecillos de zanahoria

Estos panecillos sirven para acompañar cualquier platillo, pues el sabor es neutral, no salado, no dulce, yo los usé para acompañar Salmón y espárragos. Y, le gustaron a mi hijo...

Ingredientes:

2 zanahorias grandes ó 3 pequeñas rayadas
1/4 taza de queso parmesano
1/4 taza de quese mozzarella
1 taza de harina
2 huevos
una pizca de sal
1/4 taza de leche


Procedimiento:

Se mezclan las zanahorias con los quesos y reserva, se mezcla el huevo vaciando el harina poco a poco, puedes usar batidor de globo ó batidora a baja velocidad, puedes hacerlo tambien en el procesador, incorporar el resto de los ingredientes, va quedar una pasta espesa, vaciar a los moldes "engrasados" de tu preferencia y hornear a 350 F ó 180 grados centigrados por 25 min aproximadamente, la prueba es insertar un palillo y que salga seco.
nota: Salen 8 panecillos de 6 x 6 x 3.5 cm., ver la foto.
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