Pan de platano y Coco

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A quien no le quedan plátanos (bananas), una que otra vez me pasa, cuando me quedan 3, es momento de hacerlo, no me gusta tirar la comida, asi que trato de aprovechar todo,  me gusta la panaderia pues a mi hijo le gusta ayudar, es mi cliente favorito, si te fijas en la siguiente foto veras que una yema esta reventada, no importa, mi hijo fue el protagonista, he aqui los ingredientes y la forma sencilla de hacerlo.


Ingredientes:

1 caja de  classic yellow cake mix
3 huevos
1/4 de taza de aceite de coco
1/2 taza de agua
3 plátanos, hechos puré
1/2 taza de coco rayado dulce
un molde de rosca ó el de tu preferencia


Precalentamos el horno a 350 grados F, engrasamos el molde y enharinamos, reservamos, mientras tanto vaciamos el paquete de cake mix a un refractario profundo para batir o si tienes batidora de pedestal, seria perfecto, incorporamos los huevos, aceite, después el agua, el puré de plátano y el coco rayado a velocidad media, cuando hayan desaparecido los grumos vaciamos al molde y horneamos por 30 minutos ó hasta que introduzcas un palito y salga seco, a mi me gusta dorarlo un poco. Si se pudiera transmitir el aroma lo harías enseguida. 

Dejame saber si te gustó mi receta !, porque mi hijo quedó fascinado. :)

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