Arroz Rojo


Ingredientes:
  1.  Taza de arroz (Arroz jazmin es mi preferido, pero el arroz de grano largo es el que usamos en mexico)
  2. 4 Cdas de aceite de maíz ó aceite de olivo
  3.  Tomates roma
  4. 2 dientes de ajo
  5. 3 tazas de caldo de pollo, reservar 1/2 taza para licuar los tomates y el ajo
  6. 1 Cda. de sal ó al gusto 
  7. Cazuela de teflón, ó alguna que no se peguen los alimentos

Procedimiento:

EL arroz no lo lavo para el arroz rojo, pues si lo haces tiende a quebrarse y no luce bien., asi que seco el arroz lo pones a freír en el aceite caliente, agregas un diente de ajo, a fuego bajo, tienes que revolver constantemente para que no se queme, cuando tenga un color doradito entonces incorporas los tomates licuados con mitad de taza de caldo y el diente de ajo, incorporas el resto del caldo y la sal, a fuego bajo dejas hervir, tapado, dejas hervir como 5 minutos, y solo revuelves despacio unas dos veces para incorporar el tomate que tiende a separarse, dejas al fuego hasta que se seque el liquido y retiras del fuego. listo ! este arroz es típico para carnes de todo tipo, algunas veces se le agregan chicharos ó pedacitos de zanahoria.
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